Vermicelle avec brocoli et boeuf grillé

Une simple vinaigrette aux feuilles de coriandre sert aussi de marinade à badigeonner pour le bœuf grillé. Le brocoli cuit avec les pâtes.

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Temps de préparation :

Temps de cuisson :

Portions: 4

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Ingrédients

3 cuillerées à soupe
vinaigre de vin rouge
2 cuillerées à soupe
sauce soya
1 cuillerée à soupe
huile végétale
2 cuillerées à thé
cassonade (tassée)
1⁄4 cuillerée à thé
floçons de piment de Cayenne
1 cuillerée à soupe
sauce chili
1 livre
bifteck de flanc (ou surlonge)
2 cuillerées à soupe
feuilles de coriandre fraîches (hachées; ou persil frais )
8 onces
pâtes vermicelle
4 tasses
fleurettes de brocoli de l'Ontario
1
tomate moyenne de l'Ontario (hachée)
2
oignons verts de l'Ontario (tranchés)

Instructions

Dans un petit bol, mélanger le vinaigre avec la sauce soya, l'huile, la cassonade et les flocons de piment. Retirer 1 c. à table (15 mL) et déposer dans un petit bol; incorporer la sauce chili. étendre sur les deux côtés du boeuf. Incorporer les feuilles de coriandre dans le reste de la vinaigrette.

Faire griller le bœuf au-dessus de charbons mi-vif pendant environ 10 minutes de chaque côté ou jusqu'à cuisson désirée. (Ou faire griller sous le grilloir.)

Entre-temps, cuire le vermicelle dans l'eau bouillante salée pendant 8 minutes. Ajouter le brocoli et laisser mijoter 4 autres minutes. égoutter. Chauffer la vinaigrette, au micro-ondes ou dans une petite casserole, jusqu'à ébullition. Verser sur la préparation de vermicelle ; incorporer la tomate. Couper le bœuf en tranches minces et incorporer délicatement dans la préparation de vermicelle. Saupoudrer les oignons verts et servir.

Valeur nutritive

  • Protéines : 37,0 grammes
  • Lipides : 14,0 grammes
  • Glucides : 52,0 grammes
  • Calories : 482