Publication 854F : Guide sur le traitement de l'eau de lavage des légumes et des fruits

Résumé

Dans une installation de conditionnement, l’eau est utilisée pour déplacer, refroidir et laver les légumes et les fruits. Cette eau doit être gérée d’une manière qui favorise l’intendance environnementale et assure la conformité avec la réglementation en matière de salubrité des aliments et de protection de l’environnement.

Le guide fournit aux entreprises de conditionnement de légumes et de fruits une stratégie pour choisir et gérer le matériel de traitement de l’eau de lavage en fonction d’un plan de gestion de l’eau. Il explique aussi pourquoi il est important d’adopter de bonnes pratiques de gestion de l’eau de lavage dans l’exploitation agricole ou l’installation de conditionnement.

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Avis de non-responsabilité

Le présent document n’est fourni qu’à titre d’information générale. Il ne vise pas à fournir des conseils techniques, juridiques ou d’une autre nature. Il est conseillé aux producteurs de consulter leur propre ingénieur ou conseiller juridique afin de déterminer la meilleure ligne de conduite ou les exigences légales applicables à leur propre exploitation. Ce guide vise à expliquer les principes du traitement de l’eau de lavage et la manière dont ils s’appliquent aux opérations de transformation des légumes et des fruits. L’exploitant est responsable de comprendre les exigences légales et réglementaires qui concernent son exploitation. Même si le guide a été écrit soigneusement, les auteurs et le gouvernement de l’Ontario n’acceptent aucune responsabilité juridique relativement au contenu ou à toute conséquence, notamment toute responsabilité directe ou indirecte découlant de son utilisation. Même si certains vendeurs ou produits peuvent être identifiables, cela ne constitue pas un appui à une quelconque technologie ou à un quelconque produit.

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