Variétés

La Fantasia est la grande favorite, avec quelque 120 000 arbres cultivés (il y en avait seulement 9 000 il y a trois ans). La Harblaze est la deuxième variété en importance avec 10 000 arbres.

Relativement grosse, la Fantasia a une chair jaune et sa pelure est rouge vif sur fond jaunâtre. D'excellente qualité pour qu'on la mange telle quelle, elle a un goût intense.

La taille de la Harblaze varie de moyenne à grosse. Sa chair est jaune, et sa pelure de 70 à 80 pour cent rouge. Mûre à la mi-août, elle est offerte avant la Fantasia.

Valeur nutritive

Une nectarine moyenne (130 g/13 oz) contient 67 calories. Elle est une source de vitamines A et C, et de potassium.

Historique

Un proche parent de la pêche, les nectarines viendraient de la Chine. Elles seraient arrivées en Europe en passant par la Chine et la Perse au XVIe siècle, puis auraient été importées en Amérique du Nord.

À l'origine, les nectarines avaient la chair blanche, mais par croisement avec les pêches, leur chair est devenue jaune orangé vif.

Génétiquement, le caractère de la nectarine vient d'un seul gène récessif de son parent, la pêche.

Nectarines

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Disponibilité saisonnière

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