Entreposage du poulet

Entreposage du poulet sous froid

Réfrigérateur (4°C or 40°F)

Poulet entier : 2 à 3 jours

Morceaux de poulet : 2 à 3 jours

Poulet cuit : 3 à 4 jours

Viande de poulet hachée : 1 à 2 jours

Congélateur (-18°C ou 0°F)

Poulet entier : 12 mois

Morceaux de poulet : 6 mois

Poulet cuit : 3 mois

Viande de poulet hachée : 3 mois

Modes et durée de décongélation

Viande enveloppée, au réfrigérateur : 10 heures par kilogramme, (5 heures par livre)

Viande enveloppée, dans l’eau froide, en renouvelant l’eau plusieurs fois : 2 heures par kilogramme (1 heure par livre)

Au four à micro-ondes, en se servant de la fonction «defrost»* : 10 à 15 minutes par kilogramme (ou selon les instructions du four à micro-ondes, soit 5 minutes par livre)

Au moment de le décongeler au four à micro-ondes, le poulet doit être légèrement couvert et, s’il s’agit de morceaux de poulet, vous devez les tourner, les séparer et leur changer de place plusieurs fois durant l’opération afin que chaque morceau soit entièrement décongelé.

Préparation du poulet

Une fois décongelé, vous devez le cuire dans les 48 heures.

La meilleure façon pour vérifier si un poulet est bien cuit est d’utiliser un thermomètre à viande. Ce thermomètre devrait indiquer 85°C (185°F) lorsque vous le retirez de la cuisse du poulet ou 75°C (165°F) lorsque vous le retirez de la farce, dans le cas de volaille farcie.

Si vous n’avez pas de thermomètre : Enfoncez la pointe d’un couteau dans la chair: le jus qui en sort doit être clair sans aucune trace de rose.

Poulet

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Disponibilité saisonnière

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