Bagatelle aux pommes et au caramel

Préparez ce dessert en quelques minutes seulement en utilisant des produits achetés en magasin – gâteau éponge ou quatre-quarts, sirop pour sundae au caramel et crème anglaise. Choisissez des pommes qui conserveront leur forme à la cuisson (p. ex., Ontario Empire, Golden Delicious, Spartan, Idared, Crispin ou Cortland).

Temps de préparation

15 minutes

Prêt en

4 h 30 min

Temps de cuisson: 15 minutes; Temps de réfrigération: 4 hours ou toute une nuit

Nombre de portions

Donne de 12 à 16 portions

Mode Cuisson

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Ingrédients

  • 1/2 tasse (125 mL) de cidre de pomme de l’Ontario ou de jus de pomme

  • 1/2 tasse (125 mL) de cassonade pressée

  • 1 c. à table (15 mL) de beurre

  • 1 c. à thé (5 mL) de cannelle moulue

  • 1/2 c. à thé (2 mL) de muscade moulue

  • 5 pommes de l’Ontario, pelées et tranchées finement (environ 5 tasses/1,25 L)

  • 2 c. à table (25 mL) d’amaretto ou d’une autre liqueur à saveur d’amande (facultatif)

  • 1 boîte (400 g ou 425 g) de crème anglaise du Devon

  • 1/3 tasse (75 mL) de sirop pour sundae au caramel

  • 1/2 tasse (125 mL) de crème à fouetter 35 % de l’Ontario

  • 4 tasses (1 L) de gâteau éponge ou de quatre-quarts, en cubes

  • 1/2 tasse (125 mL) d’amandes tranchées grillées

Garniture :

  • 1/2 tasse (125 mL) de crème à fouetter 35 % de l’Ontario

  • 2 c. à table (25 mL) de sirop pour sundae au caramel

  • 1 c. à table (15 mL) d’amandes tranchées grillées

Instructions

Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen, porter à ébullition le cidre de pomme, la cassonade, le beurre, la cannelle et la muscade. Ajouter les pommes. Réduire le feu à moyen, couvrir et cuire jusqu’à ce que les pommes soient tendres, soit de 12 à 15 minutes. Égoutter, en mettant de côté 1/2 tasse (125 mL) du liquide. Laisser refroidir les pommes et le liquide séparément. Incorporer l’amaretto au liquide.

Dans un grand bol, incorporer délicatement la crème anglaise et la sauce caramel. Dans un bol moyen, à l’aide d’un mélangeur électrique, battre la crème à fouetter jusqu’à formation de pics fermes; incorporer délicatement au mélange de crème anglaise.

Disposer un tiers du gâteau éponge au fond d’un saladier en verre à bords droits de 12 tasses (3 L). Arroser d’un tiers du liquide mis de côté. Recouvrir d’un tiers des pommes et d’un tiers des amandes et de la crème anglaise au caramel. Répéter en 

disposant deux couches supplémentaires. Couvrir et réfrigérer pendant 4 heures ou toute la nuit.

Garniture : Juste avant de servir, dans un bol moyen, à l’aide d’un mélangeur électrique, battre la crème jusqu’à la formation de pics fermes. Étaler sur la bagatelle avec une poche à douille ou un autre ustensile. Arroser de sauce caramel et parsemer d’amandes.

Valeur nutritive

Par portion (lorsque la recette donne 16 portions):

  • Protéines: 2 grammes
  • Lipides: 0 grammes
  • Glucides: 34grammes
  • Calories: 217
  • Fibres: 1 gramme
  • Sodium: 160mg

Mots-clés associés à la recette

Desserts

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