Temps de préparation
35 minutes
Prêt en
55 minutes
Temps de cuisson au four: 20 minutes
Nombre de portions
Donne 10 beignets
Ingrédients
1 1/2 tasse (375 mL) de farine auto-levante pour gâteaux et pâtisseries
1 1/2 c. à thé (7 mL) de cannelle moulue
1/2 c. à thé (2 mL) de chacun : cardamome et sel
2 œufs de l’Ontario
1/3 tasse (75 mL) de cassonade pressée
3 c. à table (45 mL) de beurre fondu
1 c. à thé (5 mL) de vanille
3/4 tasse (175 mL) de carotte de l’Ontario, râpée
3/4 tasse (175 mL) de pomme de l’Ontario, en petits dés
3/4 tasse (175 mL) de yogourt grec nature 2 %
Glaçage à l’érable :
1/2 tasse (125 mL) de sucre glace
3 c. à table (45 mL) de sirop d’érable de l’Ontario
1 c. à thé (5 mL) de vanille
1/4 c. à thé (1 mL) de cannelle moulue
Instructions
Dans un bol moyen, mélanger la farine, la cannelle, la cardamome et le sel.
Dans un grand bol, fouetter les œufs, la cassonade, le beurre et la vanille. Incorporer en remuant la carotte et la pomme. Incorporer en remuant le mélange de farine et le yogourt, en alternant, jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Verser à la cuiller dans un grand sac en plastique à fermeture à glissière et presser pour enlever l’excès d’air. Couper un petit coin du sac; presser doucement pour verser la pâte dans un moule à beignets graissé, en remplissant 10 empreintes.
Cuire au four à 425 °F (220 °C) pendant 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les beignets soient légèrement dorés et reprennent leur forme lorsqu’on les touche légèrement. Laisser refroidir dans le moule placé sur une grille pendant 5 minutes; démouler sur la grille et laisser refroidir complètement.
Glaçage à l’érable: Dans un petit bol, mélanger le sucre glace, le sirop d’érable, la vanille et la cannelle. Au besoin, ajouter de l’eau pour obtenir la consistance désirée. Napper les beignets refroidis du glaçage.
Valeur nutritive
Par beignet:
- Protéines: 4 grammes
- Lipides: 5 grammes
- Glucides: 33 grammes
- Calories: 190
- Fibres: 1 gramme
- Sodium: 170 mg