Temps de préparation
20 minutes
Prêt en
1 h 10 min
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de cuisson au four : 25 minutes
Nombre de portions
18 hors-d’œuvre
Ingrédients
1 c. à table (15 mL) d’huile d’olive
2 tasses (500 mL) d’oignons de l’Ontario tranchés (environ 2)
1 c. à thé (5 mL) de sucre cristallisé
1/2 c. à thé (2 mL) de sel
1/4 c. à thé (1 mL) de chacun : flocons de piment de Cayenne broyés et poivre noir
2 tasses (500 mL) de champignons criminis ou de Paris de l’Ontario, tranchés
3 gousses d’ail de l’Ontario, émincé
1 c. à table (15 mL) de vinaigre de xérès ou de vinaigre de vin blanc
2 c. à thé (10 mL) de feuilles de thym frais de l’Ontario, hachées
1 feuille (225 g) de pâte feuilletée au beurre surgelée, décongelée et réfrigérée
1/2 tasse (125 mL) de cheddar blanc vieilli de l’Ontario, râpé
2 tranches de bacon de l’Ontario, cuites et hachées
1 c. à table (15 mL) de feuilles de persil frais de l’Ontario, hachées
Instructions
Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les oignons, le sucre, le sel, les flocons de piment et le poivre noir; cuire en remuant souvent pendant 5 minutes. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit doré. Incorporer en remuant les champignons et l’ail. Augmenter le feu à mi-vif; cuire à découvert en remuant souvent pendant 7 minutes ou jusqu’à ce que les champignons soient tendres. Incorporer le vinaigre et le thym en remuant; cuire jusqu’à absorption du liquide, pendant environ 30 secondes. Transférer dans un bol; laisser refroidir.
Dérouler la pâte feuilletée et laisser la pâte sur le papier sulfurisé. Placer sur une plaque à pâtisserie. Piquer la pâte à la fourchette de nombreuses fois, en laissant intact un bord de 1/2 po (1 cm) tout autour de la pâte. Cuire au four à 400 °F (200 °C) pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.
Appuyer doucement sur la pâte avec le dos d’une cuillère pour l’aplatir; garnir du mélange d’oignons. Saupoudrer la moitié du fromage et tout le bacon sur la garniture. Cuire jusqu’à ce que la pâte soit dorée, pendant environ 13 minutes. Laisser refroidir pendant 10 minutes. Parsemer du reste du fromage et du persil.
Valeur nutritive
par portion :
Protéines : 2 grammes
Lipides : 7 grammes
Glucides : 8 grammes
Calories : 105
Fibres : 0,5 gramme
Sodium : 141 mg