Temps de préparation
20 minutes
Prêt en
1 h 25 min
Temps de cuisson: 45 minutes; Temps de cuisson au four: 20 minutes
Nombre de portions
16 portions
Ingrédients
- 2 oignons de l’Ontario
- 2 c. à table (25 mL) de beurre
- 2 c. à thé (10 mL) de sucre cristallisé
- 1/4 c. à thé (1 mL) de sel
- 1/4 tasse (50 mL) de canneberges séchées
- 1/4 tasse (50 mL) de xérès ou de porto
- 1/2 tasse (125 mL) de pommes de l’Ontario, en dés
- 1 roue (450 g) de brie de l’Ontario double crème
Instructions
Couper les oignons en deux à partir de la racine, puis en tranches de 1/3 po (8 mm) d’épaisseur. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter les oignons en les séparant dans la poêle. Sucrer et saler; cuire en remuant souvent pendant 20 minutes, en réduisant le feu si les oignons commencent à brunir.
Entre-temps, mélanger les canneberges et le xérès dans un petit bol allant au micro-ondes; passer au micro-ondes à puissance élevée pendant 1 minute. Remuer, couvrir et mettre de côté.
Ajouter les pommes aux oignons; cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et les oignons dorés, pendant environ 25 minutes. Incorporer en remuant les canneberges et tout reste de xérès qui n’aura pas été absorbé. (Peut être couvert et conservé au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.)
Placer le brie dans un plat de service peu profond allant au four. Verser le mélange d’oignons sur le brie et étaler presque jusqu’au bord. Couvrir de papier d’aluminium, sans serrer. Cuire au four à 350 °F (180 °C) jusqu’à ce que les bords du brie soient tièdes au toucher, pendant environ 20 minutes. Servir immédiatement.
Valeur nutritive
Par portion:
- Protéines: 6 grammes
- Lipides: 9 grammes
- Glucides: 5 grammes
- Calories: 130
- Fibres: 0 gramme
- Sodium: 270 mg