Pâte : Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sucre et le sel. Incorporer le beurre après l’avoir défait à l’aide d’un mélangeur à pâtisserie ou de deux couteaux jusqu’à l’obtention d’un mélange grumeleux. Ajouter le lait en mélangeant pour obtenir une pâte molle. Rassembler et déposer sur une surface légèrement enfarinée. Pétrir environ 8 fois. Rouler la pâte en un rectangle de
12 x 8 pouces (30 x 20 cm).

Garniture : Dans un bol allant au micro-ondes, faire fondre 1/3 tasse (75 mL) de beurre au micro-ondes; mettre de côté.
Dans un petit bol, mélanger la cassonade, la cannelle et la muscade; mettre de côté. Badigeonner la pâte avec 1 c. à table
(15 mL) du beurre fondu. Parsemer uniformément la pâte de pommes. Saupoudrer les pommes du mélange de cassonade. En commençant par le côté long, enrouler la pâte fermement; pincer les bords pour sceller. Couper en 10 parts avec un couteau dentelé.

Ajouter le sirop d’érable au reste du beurre fondu; passer au micro-ondes à haute intensité jusqu’au frémissement, pendant environ 30 secondes. Verser dans un moule à gâteau rond de 9 pouces (23 cm).

Placer les parts dans le moule, côté coupé vers le haut. Cuire au four à 400 °F (200 °C) pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée ou qu’un cure-dents en ressorte propre. Renverser immédiatement sur un grand plat. Laisser reposer 15 minutes pour que le sirop soit absorbé par les brioches et refroidisse.

Conseil : Pour varier, remplacez les pommes par des poires de l’Ontario pelées et en dés.