Temps de préparation
10 minutes
Prêt en
26 minutes
Temps de cuisson : 16 minutes
Nombre de portions
Donne 8 portions
Ingrédients
- 1 cup (250 mL) whole wheat flour
- 1 tasse (250 mL) de farine au blé entier
- 1 tasse (250 mL) de farine tout-usage
- 2 c. à thé (10 mL) de poudre levante
- 1 c. à thé (5 mL) de bicarbonate de soude
- 1/4 c. à thé (1 mL) de sel
- 1 œuf de l’Ontario
- 1 1/2 tasse (375 mL) de lait 1 % de l’Ontario
- 1 tasse (250 mL) de purée de pommes de terre de l’Ontario (voir ci-dessous)
- 2 c. à table (25 mL) de sirop d’érable de l’Ontario
- 1 1/2 c. à table (22 mL) d’huile végétale
- 1 c. à table (15 mL) de vinaigre blanc
- Huile végétale en aérosol
Instructions
Dans un bol, mélanger au fouet la farine de blé entier, la farine tout-usage, la poudre levante, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre bol, mélanger au fouet l’œuf, le lait, la purée, le sirop d’érable, l’huile et le vinaigre; incorporer au mélange de farine en remuant.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen; vaporiser légèrement d’aérosol de cuisson. Verser environ 1/4 de tasse (50 mL) de pâte par crêpe dans la poêle. Cuire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que les dessous soient dorés et que les bords semblent secs; retourner et cuire pendant 2 minutes de plus ou jusqu’à ce que les crêpes soient dorées et gonflées. Répéter l’opération avec le reste de la pâte, en vaporisant de nouveau la poêle et en ajustant le feu au besoin pour éviter que les crêpes ne brûlent.
Purée de pommes de terre de l’Ontario : Dans de l’eau bouillante légèrement salée, cuire 2 à 3 pommes de terre de l’Ontario (environ 12 oz/375 g) jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette. Égoutter et écraser avec un pilon jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceaux. Mesurer 1 tasse (250 mL).
Valeur nutritive
par portion :
Protéines : 7 grammes
Lipides : 4 grammes
Glucides : 34 grammes
Calories : 200
Fibres : 3 grammes
Sodium : 330 mg