Émietter fi nement les biscuits au gingembre au moyen d’un robot culinaire. Mesurer 1/2 tasse (125 mL) de miettes. Dans un bol moyen, mélanger les miettes, la farine, le sucre et le gingembre. Avec les doigts, incorporer le beurre au mélange, jusqu’à obtention d’une masse grumeleuse; mettre de côté.

Garniture :

Dans un petit bol, mélanger le sucre, la farine et le gingembre. Dans un grand bol, mélanger les prunes et les nectarines avec le mélange de sucre. Déposer dans un plat de cuisson de 10 tasses (2,5 L). Saupoudrer également de
garniture. Placer sur une plaque à pâtisserie à rebords et cuire au four à 375°F (190°C) pendant 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce que le mélange de fruits soit bouillonnant et que la garniture soit bien dorée. Laisser reposer 15 minutes avant de servir.