Gâteau au yogourt et aux pommes

Tapisser de papier sulfurisé le fond d’un moule à charnière de 9 pouces (23 cm).

Peler, évider et trancher finement les pommes. Vous devriez en obtenir environ 3 ½ tasses (875 mL). Placer dans un bol moyen; enrober avec 1/2 c. à thé (2 mL) de cannelle.

Dans un petit bol, fouetter la farine, le reste de cannelle, la poudre levante, le bicarbonate de soude, le sel et la muscade.Mettre de côté.

Dans un grand bol, à l’aide d’un mélangeur électrique à vitesse moyenne, battre la cassonade et le beurre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Battre les œufs et la vanille jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. À l’aide d’une spatule en caoutchouc, incorporer en remuant le mélange de farine en alternance avec le yogourt – trois fois pour la farine et deux fois pour le yogourt. Répartir la moitié de la pâte dans le moule préparé. Étaler uniformément le mélange de pommes à la cuiller sur la pâte. Couvrir du reste de pâte, en égalisant le dessus.

Cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser tiédir dans le moule sur une grille pendant 20 minutes. Passer un couteau le long des bords du gâteau et retirer le bord du moule.Servir tiède ou laisser refroidir entièrement. Saupoudrer de sucre glace.