Gâteau aux nectarines et aux baies

Tapisser un moule métallique de 13 x 9 po (3,5 L) de papier sulfurisé, en laissant dépasser 2 po (5 cm) des côtés les plus longs.

Croustillant : Dans un petit bol, mélanger la farine, la cassonade, le beurre et la muscade jusqu’à obtenir une texture grumeleuse. Mettre de côté.

Gâteau : Dans un bol moyen, mélanger au fouet la farine, la poudre levante, la muscade, la cannelle et le sel.

Dans un grand bol, à l’aide d’un mélangeur électrique à vitesse moyenne, battre le beurre avec le sucre pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Incorporer les oeufs et la vanille en battant. À l’aide d’une spatule, incorporer le mélange de farine en alternant avec le lait, à raison de 3 ajouts de mélange de farine et de 2 ajouts de lait. Étendre la pâte dans le moule préparé. Recouvrir uniformément de rangées de tranches de nectarine, en les enfonçant légèrement dans la pâte. Parsemer de bleuets et de framboises; couvrir du mélange de croustillant.

Cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’une sonde à gâteau insérée au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 30 minutes.

Glaçage : Dans un petit bol, fouetter le sucre glace et l’eau chaude. Napper le gâteau. Démouler le gâteau à l’aide du papier parchemin qui dépasse du moule; couper en carrés.