Temps de préparation
20 minutes
Prêt en
9 heures
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps de réfrigération : 8 heures ou une nuit entière
Nombre de portions
Donne de 12 à 18 parts
Ingrédients
- 2 tasses (500 mL) de farine tout-usage
- 1 c. à table (15 mL) de poudre levante
- 1/2 c. à thé (2 mL) de sel
- 6 œufs de l’Ontario, séparés, à température ambiante
- 1 3/4 tasse (425 mL) de sucre cristallisé
- 1 1/2 c. à thé (7 mL) de vanille
- 1/2 tasse (125 mL) de lait de l’Ontario 2 % ou homogénéisé
- 1 tasse (250 mL) de crème à fouetter 35 % de l’Ontario
- 1 boîte (354 mL) de lait évaporé 2 %
- 1 boîte (300 mL) de lait concentré sucré
Fraises :
- 4 tasses (1 L) de fraises de l’Ontario
- 1/4 tasse (50 mL) de sucre cristallisé
- 2 c. à table (25 mL) de jus de citron frais
Garniture : Crème à fouetter 35 % de l’Ontario, légèrement fouettée
Instructions
Beurrer légèrement et fariner un plat de cuisson en verre de 9 x 13 po (3 L).
Dans un bol moyen, fouetter la farine avec la poudre levante et le sel. Mettre de côté.
Dans un grand bol, à l’aide d’un mélangeur électrique, à vitesse élevée, battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Incorporer graduellement le sucre jusqu’à l’obtention de pics fermes. Incorporer la vanille en battant. Incorporer les jaunes d’œufs, un par un, en battant après chaque ajout. À l’aide d’une spatule en caoutchouc, incorporer délicatement la moitié du mélange de farine. Ajouter progressivement le lait, en remuant lentement au fur et à mesure. Incorporer le reste du mélange de farine en remuant juste assez pour le mélanger. Ne pas trop mélanger. Verser en raclant dans le plat de cuisson préparé.
Cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Déposer sur une grille; laisser refroidir 30 minutes.
Entre-temps, dans un bol moyen, fouetter la crème, le lait évaporé et le lait concentré. À l'aide d'une brochette, percer des trous à intervalles de 2 po (5 cm) sur tout le gâteau refroidi, en veillant à percer jusqu'aux bords. Verser progressivement la moitié du mélange de lait sur le gâteau; une fois absorbé, verser le reste du mélange sur le gâteau. Couvrir d'un film étirable; réfrigérer au moins 8 heures ou la nuit entière.
Fraises : Environ 30 minutes avant de servir le gâteau, couper les fraises en quatre. Dans un bol moyen, mélanger les fraises, le sucre et le jus de citron. Remuer au bout de 15 minutes.
Pour servir, placer le gâteau sur un plat. Garnir des fraises et d'une cuillerée de crème fouettée.
Valeur nutritive
Par portion (lorsque la recette donne 18 parts):
- Protéines: 7 grammes
- Lipides: 9 grammes
- Glucides: 51 grammes
- Calories: 311
- Fibres: 1 gramme
- Sodium: 190 mg