Temps de préparation
20 minutes
Temps de macération : 1 heure
Prêt en
1 h 30 min
Temps de cuisson : 10 minutes
Nombre de portions
5 portions
Ingrédients
- 1⁄2 tasse lait de coco faible en matières grasses
- 3 gousses ail de l'Ontario (finement émincées)
- 2 cuillerées à soupe Coriandre fraîche (émincée finement)
- 2 cuillerées à soupe sauce de poisson
- 1 cuillerée à soupe sauce soya
- 1 cuillerée à thé curcuma
- 1 cuillerée à thé cumin moulu
- 1 lime (coupée en 2)
- 4 poulet de l'Ontario (désossées, sans la peau; environ 2 lb)
- 3 nectarines de l'Ontario (dénoyautées et coupées en 4)
- 1 oignon rouge (découpé en 4, puis coupé en 12 morceaux)
Instructions
Dans un bol moyen, mélanger le lait de coco, l’ail, la coriandre, la sauce de poisson, la sauce soya, le curcuma, le cumin et le jus de la moitié de la lime, en conservant l’autre moitié afin de la trancher en pointes, pour la garniture.
Trancher chaque poitrine de poulet en 4 gros morceaux. Ajouter à la marinade. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure, ou jusqu’à 12 heures.
Égoutter le poulet. Tour à tour, enfiler 4 morceaux de poulet, 3 quartiers de nectarine et 3 morceaux d’oignon rouge sur 2 brochettes parallèles en bois que vous avez préalablement fait tremper. Répéter le processus avec les ingrédients restants. Faire cuire sur une grille huilée à feu moyen en tournant une fois, pendant 10 à 13 minutes, ou jusqu’à que le poulet ait perdu sa teinte rosée, à l’intérieur. Garnir de pointes de lime.
Valeur nutritive
En apéritif :
- Protéines : 25 grammes
- Lipides : 4 grammes
- Glucides : 9 grammes
- Calories : 178