Temps de préparation
20 minutes
Prêt en
45 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Nombre de portions
4 portions
Ingrédients
- 2 c. à table (25 mL) d’huile végétale
- 500 g de filet de porc de l’Ontario, coupé en fines lanières
- 1 oignon de l’Ontario, tranché
- 2 gousses d’ail de l’Ontario, émincé
- 12 gros champignons de l’Ontario, coupés en deux
- 2 pommes de terre de l’Ontario, pelées et en cubes
- 1 tasse (250 mL) de bouillon de bœuf ou de poulet
- 1/2 c. à thé (2 mL) de sel
- 1/4 c. à thé (1 mL) de chacun : muscade moulue, cannelle moulue et poivre noir fraîchement moulu
- 1 tasse (250 mL) de chacun : légumes râpés de l’Ontario – carottes, panais et rutabagas
Instructions
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 c. à table (15 mL) d’huile à feu mi-vif.
Ajouter le porc et cuire, en remuant, pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré; transférer dans un bol et mettre de côté.
Ajouter le reste de l'huile dans la poêle; cuire l'oignon, l'ail et les champignons, en remuant, pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer en remuant les pommes de terre, le bouillon, le sel, la muscade, la cannelle et le poivre; réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Entre-temps, cuire les carottes, les panais et le rutabaga dans un panier cuit-vapeur au-dessus d'eau bouillante pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants.
Ajouter le porc dans la poêle; cuire à découvert pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et qu'il reste juste une touche de rose dans le porc.
Répartir les légumes cuits à la vapeur et le porc dans les assiettes de service.
Valeur nutritive
Par portion:
- Protéines: 3 grammes
- Lipides: 20 grammes
- Glucides: 40 grammes
- Calories: 352
- Fibres: 6 gramme
- Sodium: 580 mg