Temps de préparation
20 minutes
Prêt en
30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Nombre de portions
Donne 4 portions
Ingrédients
- 1/3 tasse (75 mL) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
- 3 c. à table (45 mL) de sauce d’huîtres
- 2 c. à table (25 mL) de sauce soya
- 1 c. à table (15 mL) de fécule de maïs
- 1 1/2 c. à thé (7 mL) de sauce chili asiatique à l’ail
- 4 c. à thé (20 mL) d’huile de canola
- 12 oz (375 g) de filet de porc de l’Ontario, coupé en lanières
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 oignon de l’Ontario, coupé en deux et tranché finement
- 2 c. à thé (10 mL) de gingembre émincé
- 3 carottes de l’Ontario, finement tranchées en diagonale
- 2 tasses (500 mL) de chou vert de l’Ontario, tranché finement
- 2 tasses (500 mL) de champignons de l’Ontario, coupés en quatre
- 2 tasses (500 mL) de germes de haricot de l’Ontario
- 2 oignons verts, coupés en tranches fines en diagonale (facultatif)
Instructions
Dans un bol, mélanger le bouillon, la sauce d’huîtres, la sauce soya, la fécule de maïs et la sauce chili à l’ail; mettre de côté.
Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer 2 c. à thé (10 mL) d’huile à feu mi-vif; sauter le porc pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré, mais encore rose à l’intérieur. Transférer dans une assiette.
Ajouter le reste de l’huile dans le poêlon; sauter l’ail, l’oignon et le gingembre pendant 1 minute. Ajouter les carottes, le chou, les champignons et 2 c. à table (25 mL) d’eau; couvrir et cuire pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres, mais croquants, en remuant à mi-cuisson. Remettre le porc dans le poêlon, avec le jus accumulé et les germes de haricot. Remuer le mélange de sauce mis de côté et ajouter dans le poêlon; sauter jusqu’à ce que la sauce bouillonne et épaississe légèrement, pendant environ 2 minutes. Parsemer d’oignons verts, si on en utilise.
Valeur nutritive
par portion :
- Protéines : 26 grammes
- Lipides : 10 grammes
- Glucides : 20 grammes
- Calories : 274
- Fibres : 4 grammes
- Sodium : 875 mg