Temps de préparation
15 minutes
Prêt en
1 h 1 min
Temps de refroidissement : 30 minutes
Temps de cuisson sur le gril : de 12 à 16 minutes
Nombre de portions
Donne 4 portions
Ingrédients
- 3 c. à table (45 mL) d’huile d’olive extra-vierge
- 2 c. à thé (10 mL) de jus de citron frais
- 1 c. à thé (5 mL) de vinaigre de vin rouge
- 1/2 c. à thé (2 mL) de chacun : origan séché et assaisonnement aux herbes séchées à l’italienne
- 1/4 c. à thé (1 mL) de chacun : sel et poivre
- 1 gousse d’ail de l’Ontario, pressée à l’aide d’un presse-ail
- 4 poitrines de poulet de l’Ontario, désossées et sans peau (environ 1 lb/500 g)
- 2 tasses (500 mL) de morceaux de tomates de serre de l’Ontario
- 1 morceau (5 po/12 cm) de concombre de serre de l’Ontario, coupé en bouchées
- 1 poivron de serre de l’Ontario jaune ou orange, coupé en morceaux
- 1/4 tasse (50 mL) d’oignon rouge de l’Ontario, tranché finement
- 6 olives Kalamata dénoyautées, coupées en deux
- 1/4 tasse (50 mL) de féta de l’Ontario, émietté
Instructions
Dans un grand bol, fouetter l’huile, le jus de citron, le vinaigre, l’origan, l’assaisonnement à l’italienne, le sel, le poivre et l’ail. Transférer 4 c. à thé (20 mL) de vinaigrette dans un bol en verre; ajouter le poulet et retourner pour bien enrober. (En cas de préparation à l’avance : Couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes ou jusqu’à 1 jour.)
Ajouter à la vinaigrette restante les tomates, le concombre, le poivron jaune, l’oignon et les olives; mélanger et mettre de côté.
Placer le poulet sur un gril graissé à feu moyen (350 °F/180 °C). Griller à couvert pendant 6 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que l’intérieur ait perdu sa teinte rosée et qu’un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse du poulet indique 165 °F (74 °C). Répartir le poulet et la salade dans des assiettes de service et parsemer de fromage.
Valeur nutritive
par portion:
- Protéines: 31 grammes
- Lipides: 15 grammes
- Glucides: 9 grammes
- Calories: 298
- Fibres: 2 grammes
- Sodium: 382 mg