Scones aux fraises et au chocolat blanc

Ces délicieux scones garnis de fraises sucrées n’ont rien à envier aux pâtisseries des professionnels. Si vous le souhaitez, en plus des fraises, ajoutez à la pâte 1/4 de tasse (50 mL) de pépites de chocolat blanc. Savourez ces scones au fil des saisons en utilisant d’autres fruits de l'Ontario tels que des framboises, des bleuets, des pêches, des abricots ou des pommes.

Temps de préparation

20 minutes

Prêt en

42 minutes

Temps de cuisson au four : 22 minutes

Nombre de portions

Donne 12 scones

Mode Cuisson

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Ingrédients

  • 2 1/2 tasses (625 mL) de farine tout-usage
  • 1/3 tasse (75 mL) de sucre cristallisé
  • 1 c. à table (15 mL) de poudre levante
  • 3/4 c. à thé (4 mL) de sel
  • 1/2 tasse (125 mL) de beurre froid, en cubes
  • 1  œuf de l’Ontario
  • 3/4 tasse (175 mL) de lait de l’Ontario ou de crème demi-grasse à 10 % de l’Ontario
  • 1 tasse (250 mL) de fraises de l’Ontario, hachées finement

Coulis de chocolat blanc :

  • 1/3 tasse (75 mL) de pépites de chocolat blanc
  • 2 c. à table (25 mL) de sucre glace
  • 2 à 3 c. à thé (10 à 15 mL) de lait de l’Ontario ou de crème demi-grasse à 10 % de l’Ontario

Instructions

Dans un grand bol, mélanger en remuant la farine, le sucre, la poudre levante et le sel. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie ou de deux couteaux, incorporer le beurre en le défaisant jusqu'à l’obtention d’un mélange grumeleux. Dans un petit bol, mélanger au fouet l'œuf et le lait. À l'aide d'une fourchette, incorporer le mélange d'œufs au mélange de farine en remuant juste assez pour combiner. Incorporer les fraises en remuant. Transférer sur une surface légèrement farinée; pétrir légèrement plusieurs fois pour former une boule. Former un cercle de 9 po (23 cm) de diamètre et d'environ 3/4 de po (2 cm) d'épaisseur. Couper en 8 pointes.

Placer les pointes sur une grande plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, en les espaçant. Cuire au four à 375 °F (190 °C) de 20 à 22 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laisser tiédir sur une grille pendant 5 minutes.

Coulis de chocolat blanc : Placer les pépites de chocolat dans un petit bol allant au micro-ondes. Passer au micro-ondes à puissance élevée par intervalles de 10 secondes jusqu’à ce qu’elles soient fondues. Incorporer le sucre glace et suffisamment de lait pour obtenir la consistance d'un filet. Verser en filet sur les scones; laisser reposer environ 5 minutes jusqu'à ce que le coulis prenne. Servir tiède ou complètement refroidi. Conserver les scones dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 1 jour.

Valeur nutritive

Par scone:

  • Protéines: 6 grammes
  • Lipides: 15 grammes
  • Glucides: 47 grammes
  • Calories: 345
  • Fibres: 2 grammes
  • Sodium: 320 mg

Mots-clés associés à la recette

Desserts

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