Temps de préparation
30 minutes
Prêt en
4 h 30 min
Temps de réfrigération : 4 heures
Nombre de portions
Donne de 8 à 10 portions
Ingrédients
Croûte :
- 1 1/4 tasse (300 mL) de chapelure de biscuit au chocolat
- 1/4 tasse (50 mL) de beurre fondu
Garniture :
- 1 1/2 tasse (375 mL) de pépites de chocolat mi-sucré
- 1 1/2 c. à table (22 mL) de beurre
- 3 c. à table (45 mL) de lait de l’Ontario
- 2 c. à table (25 mL) de sucre cristallisé
- 375 g de fromage à la crème (1 1/2 paquet), coupé en cubes et ramolli
- 1 quart (1 L) de fraises de l’Ontario, équeutées
- 2 c. à table (25 mL) de gelée de pommes ou de groseilles
Coulis :
- 2 tasses (500 mL) de fraises de l’Ontario, équeutées et coupées en deux
- 3 c. à table (45 mL) de jus d’orange ou de liqueur à l’orange
- 2 c. à table (25 mL) de sucre cristallisé
Instructions
Croûte : Dans un bol moyen, mélanger la chapelure au chocolat et le beurre jusqu’à ce que la chapelure soit enrobée uniformément. Transférer dans un moule à tarte de 9 po (23 cm) et presser uniformément dans le fond et sur les côtés du moule. Placer au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.
Garniture : Dans une casserole moyenne, mélanger les pépites de chocolat et le beurre à feu mi-doux jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Ajouter le lait, le sucre et le fromage à la crème; remuer ou fouetter jusqu’à ce que le tout soit fondu et bien homogène. Étaler sur la croûte préparée. Disposer les fraises entières, côté queue vers le bas, sur la garniture chocolatée.
Dans une petite casserole à feu mi-doux, faire fondre la gelée; badigeonner les fraises de ce liquide pour les glacer. Réfrigérer la tarte pendant au moins 4 heures.
Coulis : Dans un mélangeur ou un robot culinaire, battre les fraises, le jus et le sucre jusqu’à onctuosité. Couvrir et réfrigérer.
Sortir la tarte et le coulis du réfrigérateur 30 à 45 minutes avant de servir. Placer une petite tranche de tarte dans chaque assiette individuelle; verser le coulis autour de la tarte. Servir le reste de coulis à table.
Valeur nutritive
Valeur nutritive par tranche (lorsque la recette donne 10 tranches) :
- Protéines : 6 grammes
- Lipides: 32 grammes
- Glucides : 43 grammes
- Calories : 484
- Fibres: 3 grammes
- Sodium : 310 mg