Temps de préparation
25 minutes
Temps de réfrigération : 2 heures
Prêt en
2 h 33 min
Temps de cuisson : 8 minutes
Nombre de portions
6 to 8 portions
Ingrédients
Croûte :
- 1 1/2 tasse (375 mL) de chapelure de biscuits au gingembre
- 2 c. à table (25 mL) de sucre cristallisé
- 1/4 tasse (50 mL) de beurre ou de margarine, fondu
Garniture :
- 2 1/2 c. à table (32 mL) de fécule de maïs
- 2 c. à table (25 mL) d’eau froide
- 1/2 tasse (125 mL) de sucre cristallisé
- 4 tasses (1 L) de bleuets de l’Ontario
- 1 c. à table (15 mL) de jus de citron frais
Crème fouettée à l’érable :
- 1/2 tasse (125 mL) de crème à fouetter 35 % de l’Ontario
- 2 c. à table (25 mL) de sirop d’érable de l’Ontario
Instructions
Croûte : Dans un petit bol, mélanger la chapelure de biscuits et le sucre; incorporer le beurre en remuant jusqu’à ce que le mélange soit humide. Presser uniformément au fond et sur les côtés d’un moule à tarte de 9 po (23 cm). Cuire au four à 375 °F (190 °C) pendant 8 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
Garniture : Dans une casserole moyenne, mélanger la fécule de maïs et l’eau. Ajouter le sucre et 1 1/2 tasse (375 mL) de bleuets; porter à ébullition à feu mi-vif, en remuant constamment. Faire bouillir, en remuant, pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit très épais et clair. Retirer du feu; incorporer le reste des bleuets et le jus de citron. Verser dans la croûte à tarte. Réfrigérer pendant au moins 2 heures, jusqu’à ce que la garniture ait pris, ou jusqu’à 1 jour. Servir avec la crème fouettée à l’érable.
Crème fouettée à l’érable : Dans un bol réfrigéré au préalable, fouetter la crème avec le sirop d’érable jusqu’à consistance ferme. Couvrir et conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir, pendant un maximum de 4 heures.
Valeur nutritive
par portion (lorsque la recette donne 8 portions) :
- PROTÉINES : 3 grammes
- LIPIDES : 13 grammes
- GLUCIDES : 49 grammes
- CALORIES : 321
- FIBRES : 3 grammes
- SODIUM : 230 mg