Temps de préparation
40 minutes
Prêt en
50 minutes
Temps de cuisson au four : 8 à 10 minutes
Nombre de portions
Donne 12 tartelettes
Ingrédients
Pâte non roulée :
- 1 3/4 tasse (425 mL) de farine tout-usage
- 1/4 tasse (50 mL) de sucre cristallisé
- 1/2 c. à thé (2 mL) de sel
- 1/4 c. à thé (1 mL) de poudre levante
- 2/3 tasse (150 mL) de beurre, à température ambiante
- 1 œuf de l’Ontario
- 2 c. à thé (10 mL) d’eau froide
Garniture :
- 1/2 tasse (125 mL) de pépites de chocolat mi-sucré
- 2/3 tasse (150 mL) de crème à fouetter 35 % de l’Ontario
- 4 c. à thé (20 mL) de sucre cristallisé
- 3/4 c. à thé (4 mL) de vanille
- 2/3 tasse (150 mL) de fraises de l’Ontario, hachées finement
- 12 fraises de l’Ontario entières
Instructions
Pâte non roulée : Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le sel et la poudre levante. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie ou avec les doigts, incorporer le beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange granuleux. Dans un petit bol, fouetter l'œuf et l'eau. À l'aide d'une fourchette, incorporer ce liquide au mélange de farine jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
Diviser la pâte en 12 petites boules (environ 2 c. à table/25 mL chacune). Presser fermement et uniformément au fond et sur les côtés de moules à muffins ou à tartelettes légèrement graissés de 2 1/2 po de diamètre et 1 1/4 po de profondeur (6 x 3 cm). Piquer le fond et les côtés avec une fourchette. Placer les moules sur une plaque à pâtisserie, si on en utilise. Cuire au four à 375 °F (190 °C) pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Déposer sur une grille. Utiliser une feuille d’essuie-tout froissée pour enfoncer légèrement les fonds de tarte gonflés, le cas échéant.
Garniture : Pendant que les fonds de tartelette sont encore chauds, placer 10 pépites de chocolat dans chacun d'eux; laisser fondre. À l'aide d'une petite cuiller, étaler le chocolat à l'intérieur des fonds de tartelette. Laisser refroidir sur une grille. Démouler.
Dans un bol moyen réfrigéré, à l'aide d'un mélangeur électrique, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. Incorporer en battant le sucre et la vanille jusqu'à l'obtention de pics fermes. Incorporer délicatement les fraises hachées. Couvrir; réfrigérer jusqu'au moment de servir, jusqu'à 2 heures.
Répartir à la cuiller le mélange de crème dans les fonds de tartelette préparés. Trancher finement chaque fraise entière dans le sens de la longueur, étaler en éventail et placer sur la crème. Placer le reste des pépites de chocolat dans un petit bol allant au micro-ondes. Passer au micro-ondes à puissance élevée par intervalles de 10 secondes jusqu'à ce que le mélange soit fondu. Verser un filet sur les fraises. Les tartelettes garnies peuvent être réfrigérées, à découvert, jusqu’à 4 heures avant d’être servies.
Valeur nutritive
Par tartelette:
- Protéines: 3 grammes
- Lipides: 17 grammes
- Glucides: 26 grammes
- Calories: 269
- Fibres: 2 grammes
- Sodium: 180 mg