Ravageurs, maladies et troubles physiologiques des légumes asiatiques

Renseignez-vous sur les symptômes, le dépistage et les stratégies de lutte possibles associés aux ravageurs de plusieurs légumes asiatiques communs.

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Introduction

Toute une nouvelle gamme de légumes traditionnellement associés aux pays asiatiques sont maintenant cultivés en Ontario. Ces cultures appartiennent à un éventail de familles de végétaux, dont les cucurbitacées (famille des concombres, des courges, des melons), les crucifères (famille du chou, du brocoli, du radis), les légumineuses (famille du pois, du haricot) et plusieurs autres. Consulter la fiche technique du MAAARO, Légumes asiatiques cultivés en Ontario, commande no. 98-034, pour plus d'information.

Étant donné leur appartenance à de nombreuses familles de végétaux et leur similitude à certaines cultures légumières déjà produites en Ontario, bien des légumes asiatiques sont vulnérables aux mêmes ravageurs, maladies et troubles physiologiques que les cultures traditionnelles. Toutefois, les symptômes, les méthodes de surveillance et l'ampleur des dommages peuvent varier d'une culture à l'autre. En outre, plusieurs cultures particulières ont des ravageurs, des maladies et/ou des troubles qui leur sont spécifiques.

La présente fiche traite des symptômes, de la surveillance et des éventuelles méthodes de lutte qui sont propres à plusieurs légumes asiatiques courants. Se référer aux fiches techniques et publications ci-dessous pour des renseignements susceptibles de s'appliquer à des groupes précis de légumes asiatiques.

Tableau 1. Ravageurs
Ravageur	Culture(s) atteinte(s)	Symptômes	Surveillance	Méthodes de lutte	Références/ figure(s)
Mouche du chou (Delia radicum)	Chou de Chine (pé-tsaï), pak-choï à pétioles blancs charnus, pak-choï à pétioles blancs minces, pak-choï à fleurs, brocoli de Chine, navette comestible à fleurs, moutarde rouge ou verte, radis chinois	racines dévorées par les larves flétrissement, puis mort des jeunes plants galeries creusées dans les radis infections secondaires fréquentes par des pourritures molles bactériennes	surveiller les mouches adultes surveiller les activités de ponte surveiller l'efficacité des mesures de lutte en vérifiant l'ampleur des dommages	rotation des cultures désinfection du champ minitunnels flottants lutte biologique (staphylins, mouches prédatrices, etc.) traitements chimiques préventifs	1, 2
Altises (Phyllotreta spp.)	Comme ci-dessus	criblure des feuilles	inspecter 50-100 plants par champ le seuil est de 1 altise par plant	utilisation de plants de repiquage maîtrise des crucifères adventices minitunnels flottants irrigation par aspersion insecticides homologués	3, 4
Larves de la fausse-teigne des crucifères, piéride du chou, fausse- arpenteuse du chou (Plutella xylostella, Artogeia rapae, Tricho- plusia ni)	Comme ci-dessus	trous laissés dans les feuilles excréments	inspecter 2 fois par semaine au moins 25 plants répartis dans 5 groupes de 5 plants noter le % de plants infestés et la principale espèce atteinte	prédateurs et parasites présents dans le milieu minitunnels Bacillus thuringiensis insecticides homologués	Chenilles ravageuses des crucifères cultivées
Punaise terne (Lygus lineolaris)	Chou de Chine (pé-tsaï), pak-choï à pétioles blancs charnus, pak-choï à pétioles blancs minces, brocoli de Chine, pak-choï à fleurs, amarante comestible, épinard d'eau, épinard de Malabar, melon amer, courge à la cire	lésions de ocre à brun sur les tiges, les pétioles, les feuilles et les tiges florales infections secondaires fréquentes par des pourritures molles bactériennes	inspecter 50-100 plants par champ, 2 fois par semaine noter le % de plants infestés ou le nombre de punaises par plant	désinfection du champ surveillance des champs de luzerne avoisinants lutte contre les mauvaises herbes lutte biologique insecticides homologués	Dégâts de la punaise terne sur les cultures légumières
Vers-gris (Noctuidae)	Toutes les cultures	plants coupés au ras du sol, habituellement alors qu'ils sont petits	inspecter le champ à la recherche de signes de dommages creuser le sol autour des plants présentant des symptômes	prédateurs et parasites présents dans le milieu lutte contre les mauvaises herbes rotation des cultures insecticides homologués	Lutte contre les vers-gris dans les cultures légumières
Mineuses (Liriomyza spp.)	Brocoli de Chine, navette comestible à fleurs, pak-choï à fleurs, pak-choï à pétioles blancs charnus, pak-choï à pétioles blancs minces, feuilles de chrysanthème, épinard de Malabar, courge à la cire, melon amer	picots de la grosseur de la tête d'une épingle dans les feuilles galeries creusées dans les feuilles et les pétioles	inspecter 50-100 plants à la recherche de signes de dommages noter le % de plants infestés des pièges encollés et des filets peuvent servir à surveiller les populations d'adultes	désinfection de la serre rotation des cultures lutte contre les mauvaises herbes lutte biologique insecticides homologués	Les mineuses dans les cultures de serre
Mouche de l'oignon (Delia antiqua)	Ciboulette chinoise	plants flétris infections secondaires par des pourritures molles bactériennes à la base des plants	dénombrer les mouches adultes capturées dans les pièges encollés inspecter 100-1000 plants à la recherche de dommages	rotation des cultures désinfection du champ prédateurs et parasites présents dans le milieu (staphylins, mouches prédatrices, etc.) minitunnels sur les jeunes plants	Lutte contre la mouche de l’oignon
Pucerons (Myzus persicae, Brevicoryne brassicae, Aphis gossypii)	Toutes les cultures	colonies de pucerons feuilles et/ou nouvelles pousses enroulées, vrillées plant rabougri ou peu vigoureux	inspecter 50-100 plants, 2 fois par semaine noter le % de plants infestés et le nombre de pucerons par plant	lutte biologique (syrphes, chrysopes, larves de coccinelle) forte pluie destruction des résidus de culture surveillance des teneurs en azote, qui ne doivent pas être excessives insecticides homologués	5, 6, 7
Chrysomèle du concombre (Acalymma vittatum, Diabrotica undecim-punctata)	Courge à la cire, melon amer, melon doux, melon d'hiver	dommages causés par l'alimentation de la chrysomèle sur les feuilles, tiges, pétioles et fleurs la chrysomèle est un vecteur de la bactérie responsable de la flétrissure bactérienne	inspecter 50-100 plants tous les jours, surtout avant le stade de la 5^efeuille le seuil expérimental est de 1-5 chrysomèles par plant	minitunnels sur les jeunes plants jusqu'à la floraison insecticides homologués	8
Punaise de la courge (Anasa tristis)	Comme ci-dessus	dommages causés par l'alimentation de la punaise sur les feuilles, tiges, pétioles et fleurs plants flétris	inspecter 50-100 plants à la recherche d'adultes, de nymphes ou de masses d'œufs noter le % de plants infestés et le nombre de masses d'œufs/plant le seuil expérimental est de 1 masse d'œufs par plant	rotation des cultures désinfection du champ insecticides homologués	9, 10
Mouche des semis (Delia platura)	Chou de Chine (pé-tsaï), pak-choï à pétioles blancs charnus, courge à la cire, melon amer, melon d'hiver	dommages aux semences et plantules flétrissement des plants dommages causés par l'alimentation de l'insecte sur les feuilles de chou de Chine ou de pak-choï à pétioles blancs charnus à maturité infections secondaires par des pourritures molles bactériennes	inspecter 50-100 plants noter le % de plants infestés	minitunnels sur les jeunes plants traitement des semences, s'il y en a un lutte contre les mauvaises herbesréduction des dommages mécaniques, des brûlures par les herbicides, ou d'autres dommages	s.o.
Tétranyques (Tetranychus urticae) (n'est pas un insecte)	Courge à la cire, melon amer, melon d'hiver, melon doux, épinard d'eau	feuilles mouchetées ou bronzées toiles entre les pétioles et les tiges des feuilles	inspecter 50-100 plants surtout sur le périmètre du champ noter le % de plants infestés	lutte biologique (acariens prédateurs)	11

Figure 2. Dommages causés par la mouche du chou dans le radis chinois

Criblures laissées par l’;altise des crucifères — Figure 4. Criblures laissées par l'altise des crucifères

Figure 6. Colonie de pucerons verts du pêcher

Amas d’œufs de la punaise de la courge — Figure 10. Amas d'œufs de la punaise de la courge

Figure 11. Tétranyques (photo offerte par G. Ferguson)

Tableau 2. Maladies
Maladie	Culture(s) atteinte(s)	Symptômes	Surveillance	Méthodes de lutte	Réf/ figure(s)
Tache causée par Pseudo-cercosporella capsellae	Chou de Chine (pé-tsaï), pak-choï à pétioles blancs charnus, pak-choï à pétioles blancs minces	taches circulaires de blanches à ocre sur les feuilles taches qui grossissent et prennent l'aspect du papier	échantillonner 50-100 plants et noter le % de plants infectés	ne pas trop arroser ne pas semer trop densément éliminer les crucifères adventices enfouir les résidus de culture après la récolte traiter les semences à l'eau chaude	Voir Publication 701F, Lutte Integrée Contre les Ennemis des Cultures de Crucifères en Ontario
Hernie (Plasmidiophora brassicae)	Chou de Chine (pé-tsaï), pak-choï à pétioles blancs charnus, pak-choï à pétioles blancs minces, navette comestible à fleurs, brocoli de Chine, pak-choï à fleurs, moutarde rouge ou verte, radis chinois	zones où les plants flétrissent durant le jour plants parfois rabougris racines gonflées et difformes	rechercher des zones où les plants sont flétris faire des analyses de sol périodiquement	régler le pH à 7,2 ou plus éviter les zones qu'on sait infectées améliorer le drainage maîtriser les crucifères adventices ameublir le sol pratiquer de longues rotations des cultures	Maladies fongiques des crucifères cultivées et Publication 701F, Lutte Integrée Contre les Ennemis des Cultures de Crucifères en Ontario
Mildiou (Peronospora parasitica)	Comme ci-dessus	taches jaune pâle sur la face supérieure des feuilles lésions brunes et moisissure grisâtre sur la face inférieure des feuilles	échantillonner 50-100 plants et noter le % de plants infectés	prévention de l'irrigation excessive prévention de densités de peuplement trop grandes maîtrise des crucifères adventices enfouissement des résidus de culture après la récolte	Maladies fongiques des crucifères cultivées et Publication 701F, Lutte Integrée Contre les Ennemis des Cultures de Crucifères en Ontario
Tache alternarienne (Alternaria brassicae, Alternaria brassicicola)	Comme ci-dessus	apparition de petites taches jaunes, d'abord sur les feuilles plus vieilles les taches grossissent et brunissent, puis sont cerclées d'une auréole feuilles qui peuvent tomber et présence de nombreuses spores noires	comme ci-dessus	comme ci-dessus en plus d'un traitement des semences à l'eau chaude	Comme ci-dessus
Virus de la mosaïque du navet (VMN)	Comme ci-dessus pour la hernie	feuilles parfois tachetées de zones jaunes ou vert pâle plants parfois rabougris, vrillés et déformés lésions brunes, enfoncées sur les tiges et les pétioles	surveiller attentivement les populations de pucerons inspecter 50-100 plants et noter le % de plants infestés arracher les plants infestés s'il y en a peu	lutter contre les crucifères adventices et les resemis spontanés savoir que les pulvérisations d'insecticide n'empêchent pas la propagation du VMN	Voir Publication 701F, Lutte Integrée Contre les Ennemis des Cultures de Crucifères en Ontario
Pourriture molle (Erwinia carotovora et Pseudomonas spp.)	Toutes les cultures	pourriture visqueuse et malodorante symptômes souvent présents à la base des plants ou près du collet effondrement fréquent des plants	inspecter 50-100 plants et noter le % de plants infectés	maîtrise d'autres insectes et maladies freinage de l'irrigation excessive prévention d'une surfertilisation azotée rotation des cultures, surtout avec des céréales prévention de densités de peuplement trop grandes enfouissement des plants malades après la récolte réduction des dommages mécaniques infligés aux cultures	Publication 701F, Lutte Integrée Contre les Ennemis des Cultures de Crucifères en Ontario
Blanc (Sphaerotheca spp.)	Melon amer, courge à la cire, melon d'hiver, melon doux	apparition de petites taches blanches sur les feuilles, puis de mouchetures sur les tiges apparition sur les feuilles plus récentes d'un feutre mycélien blanc, puis jaunissement et chute des feuilles	inspecter 50-100 plants et noter le % de plants infectés	choix de cultivars résistants, s'il y en a fongicides homologués	12
Flétrissement bactérien (Erwinia tracheiphila)	Comme ci-dessus	flétrissement des plants le jour, suivi du jaunissement et de la mort du plant écoulement d'un exsudat bactérien collant au point où l'on coupe les pétioles	au début de l'été, surveiller l'activité de la chrysomèle du concombre, qui est un vecteur de la maladie inspecter 50-100 plants, surtout avant le stade de la 5^e feuille	traitement insecticide dès que le seuil de 1,0-5,0 chrysomèles par plant est atteint arrachage des plants infectés	s.o.
Anthracnose (Colletotrichum pisi)	Pois mange-tout	lésions brun-gris, ovales sur les feuilles lésions rouge-brun, enfoncées et circulaires sur les cosses plants parfois rabougris et peu vigoureux	favorisée par du temps humide et pluvieux surveiller les points chauds et en général, inspecter 50-100 plants, puis noter le % de plants ou le % de la culture qui sont atteints	rotation des cultures utilisation de semence saine limitation de l'irrigation au strict nécessaire	13
Autres virus de la mosaïque (virus de la mosaïque du concombre, virus de la mosaïque jaune du navet, virus de la mosaïque du chou-fleur, virus de la jaunisse occidentale de la betterave, virus Y de la pomme de terre)	Comme ci-dessus pour la flétrissure bactérienne	le virus de la mosaïque du concombre peut infecter les cucurbitacées asiatiques le virus de la mosaïque jaune du navet, le virus de la mosaïque du chou-fleur, le virus de la jaunisse occidentale de la betterave, et le virus Y de la pomme de terre peuvent infecter les crucifères asiatiques feuilles tachetées, froissées et distorsion des pousses faible mise à fruit	inspecter 50-100 plants et noter le % de plants infectés	utilisation de semence saine et certifiée arrachage des plants infectés surveillance et maîtrise des vecteurs de pucerons lutte contre les mauvaises herbes	s.o.

Figure 12. Blanc (photo offerte par G. Ferguson)

Figure 13. Anthracnose sur pois mange-tout

Figure 14. Carence en bore dans le radis chinois

Symptômes d’;une carence en magnésium dans le radis — Figure 15. Symptômes d'une carence en magnésium dans le radis

Symptômes de carences en azote et/ou en phosphore dans le brocoli de Chine — Figure 16. ymptômes de carences en azote et/ou en phosphore dans le brocoli de Chine

Figure 17. Dommages causés par la trifluraline sur la navette comestible à fleurs (rangée du centre)

Tableau 3. Troubles physiologiques
Trouble	Culture(s) atteinte(s)	Symptômes	Surveillance	Méthodes de lutte	Réf/ figure(s)
œdème	Épinard d'eau, certaines cucurbitacées et crucifères	zones surélevées sur les feuilles et/ou les fruits trouble fréquent lorsque le sol est mouillé et chaud et que la nuit, l'air est frais et saturé	surveiller périodiquement toute la culture	s'assurer que les températures et les apports d'eau sont constants éviter l'irrigation excessive pendant les périodes de fortes variations des températures entre le jour et la nuit	s.o.
Carences nutritives	Toutes les cultures	symptômes variables selon la culture et la carence une carence en bore se manifeste sur le radis chinois par le brunissement interne de la racine les carences en magnésium et en manganèse se manifestent toutes deux par le jaunissement internerval, à la différence qu'elles se manifestent d'abord sur les feuilles plus vieilles dans le premier cas, et sur les feuilles jeunes dans le second cas	effectuer une analyse de sol complète inspecter périodiquement toute la culture savoir que les analyses foliaires peuvent fournir de l'information utile sur les éléments nutritifs	fonder les applications de fertilisants sur des analyses de sol complètes savoir que des pulvérisations d'engrais foliaire peuvent réduire les symptômes de certaines carences	14, 15, 16
Brûlure des extrémités	Chou de Chine (pé-tsaï)	brunissement du pourtour des feuilles les plus jeunes infections secondaires fréquentes par des pourritures molles	vérifier l'apport de calcium et l'équilibre des éléments nutritifs faire une surveillance comme ci-dessus	vérifier si la croissance est uniforme bien gérer l'irrigation et l'espacement des plants	s.o.
Blessure causée par les herbicides	Toutes les cultures	symptômes variables selon la culture et l'herbicide taux de germination faible et variable mauvaise croissance plants rabougris ou difformes	surveiller périodiquement toute la culture	tenir de bons registres des antécédents culturaux surveiller aussi, le cas échéant, les cultures avoisinantes	17
Lésion due au froid	Cucurbitacées, épinard d'eau, amarante	croissance lente et mise à fruit difficile dans le cas de l'épinard d'eau, des lésions peuvent apparaître en deçà de 12 °C	comme ci-dessus	minitunnels flottants, tunnels de plastique ou abris protégeant les cultures sensibles	s.o.
Stress de sécheresse	Toutes les cultures	croissance lente, flétrissement, piètre mise à fruit	comme ci-dessus	irrigation faite au bon moment et de façon judicieuse	s.o.
Stress hygrométrique	Toutes les cultures	comme ci-dessus plants flétris, atteints de pourritures molles et rabougris	comme ci-dessus	améliorer le drainage réduire les densités de peuplement surélever le lit de certaines cultures	s.o.

Les tableaux qui précèdent font le tour des principaux ravageurs, maladies et troubles physiologiques des légumes asiatiques en Ontario. Il y a des saisons toutefois, où, dans certaines régions, d'autres ennemis des cultures peuvent apparaître. À mesure que la superficie consacrée à ces cultures de spécialité s'accroît, les mêmes bactéries, champignons et virus qui s'attaquent aux cultures légumières traditionnelles de l'Ontario peuvent aussi se présenter dans les cultures de légumes asiatiques.

Certaines des crucifères asiatiques (chou de Chine, pak-choï à pétioles blancs charnus, pak-choï à fleurs, brocoli de Chine, moutarde rouge ou verte, etc.) peuvent être sensibles aux organismes nuisibles suivants, même si aucun rapport ne les a encore signalés :

tache bactérienne de la feuille (Pseudomonas syringae),
nervation noire (Xanthomonas campestris),
fonte des semis (espèces de Pythium et Rhizoctonia),
jaunisse fusarienne (Fusarium oxysporum),
perce-oreille (Forficula auricularia) et
limaces (Deroceras spp.).

Certaines des cucurbitacées asiatiques (courge à la cire, melon amer, melon d'hiver, etc.) peuvent être vulnérables aux ennemis suivants, qui n'ont toutefois pas encore été signalés dans ces cultures en Ontario :

anthracnose (Colletotrichum orbiculare),
tache angulaire (Pseudomonas syringae pv lachrymans),
tavelure (Cladosporium cucumerinum),
pourriture fusarienne (Fusarium spp.),
moisissure grise (Botrytis cinerea),
tache alternarienne (Alternaria spp.),
tache causée par Ulocladium (Ulocladium spp.),
pourriture des fruits causée par Pythium (Pythium spp.),
brûlure phytophthoréenne (Phytophthora capsici),
tache septorienne (Septoria cucurbitacearum),
nématodes (Meloidogyne hapla et Pratylenchus penetrans) et
perceur de la courge (Melittia cucurbitae).

Les producteurs d'épinard d'eau (Tung choy) peuvent aussi avoir à faire face aux sauterelles, aux thrips et à un certain nombre de brûlures des feuilles d'origine fongique dues à Cercospora ipomoea ou à Phyllosticta ipomoea.

Dans le cas des producteurs de pois mange-tout (ho lan dow) et de germes de pois mange-tout (dow miu), aux ennemis à combattre, peuvent s'ajouter la brûlure bactérienne (Pseudomonas syringae pv pisi), l'ascochytose (Ascochyta pisi), la pourriture des semences, la pourriture des racines ou la flétrissure (Rhizoctonia solani, Fusarium spp, Pythium spp.)

Tous les organismes nuisibles qui précèdent sont pour le moment inhabituels et causent rarement des pertes importantes.

Pour lutter contre les insectes, les maladies et les troubles physiologiques des légumes asiatiques, il faut pratiquer une surveillance sur le terrain constante et rigoureuse, et bien comprendre les interactions entre les facteurs de gestion des cultures. Ces facteurs comprennent la fertilité du sol, les apports d'engrais, la bonne tenue de registres sur les précipitations, les températures et l'irrigation, les choix de cultivars, la provenance et la qualité de la semence, le choix des champs mis en culture, les rotations culturales pratiquées, les exigences de commercialisation et les méthodes de manipulation après la récolte.

Mis à jour : 05 novembre 2024

Date de publication : 18 juillet 2022