Temps de préparation
15 minutes
Prêt en
30 minutes
Temps d’attente : 15 minutes
Nombre de portions
Donne 4 portions (8 brochettes)
Ingrédients
- 3/4 tasse (175 mL) de yogourt nature
- 1 gousse d’ail, pressée à l’aide d’un presse-ail
- 1 c. à table (15 mL) d’oignon rouge de l’Ontario, émincé
- 2 c. à thé (10 mL) de chacun : vinaigre de vin rouge et huile d’olive extra-vierge
- 3/4 c. à thé (4 mL) d’origan séché
- 1/8 c. à thé (0,5 mL) de chacun : sel et poivre noir fraîchement moulu
Brochettes :
- 4 mini-concombres de serre de l’Ontario
- 1/2 de chacun : poivrons de serre de l’Ontario – 1 rouge, 1 jaune et 1 orange
- 24 tomates raisins de serre de l’Ontario
- 8 feuilles de laitue Boston ou frisée de serre de l’Ontario
- 3 c. à table (45 mL) de féta grec de l’Ontario, émietté
Instructions
Dans un petit bol, mélanger le yogourt, l’ail, l’oignon, le vinaigre, l’huile, l’origan, le sel et le poivre. Couvrir la vinaigrette et réfrigérer pendant 15 minutes ou jusqu’à 1 jour.
Brochettes : Couper chaque mini-concombre en 6 morceaux. Couper chaque poivron en 8 morceaux. Sur 8 brochettes en bambou ou en métal de 8 po (20 cm), enfiler 1 morceau de concombre, 1 morceau de poivron et 1 tomate; répéter l’opération deux fois.
Badigeonner généreusement chaque brochette de vinaigrette; disposer sur un plat ou des assiettes individuelles tapissées de laitue. Parsemer de feta. Servir avec le reste de vinaigrette.
Conseil : Mettez sur le plan de travail de petits bols avec les légumes préparés et laissez les enfants composer leurs propres brochettes.
Valeur nutritive
par brochette:
- Protéines: 3 grammes
- Lipides: 2,5 grammes
- Glucides: 7 grammes
- Calories: 60
- Fibres: 2 grammes
- Sodium: 107 mg