Choux et jambon crémeux alfredo

Ce plat est aussi crémeux que la recette classique de pâtes Alfredo mais ne contient pas de pâtes! Des lamelles de chou blanchi remplacent les pâtes dans une sauce au fromage, à l'ail et au jambon, saupoudrée de chapelure dorée. Ce plat délicieux peut se préparer à l'avance et être chauffé rapidement au four ou au micro-ondes.

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Temps de préparation :

Temps de cuisson :

Portions: 6

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Ingrédients

  • 8 tasses (2 L) de chou de l'Ontario découpé en lamelles d'environ 3/8 po (1 cm) de largeur
  • 2 c. à soupe (25 mL) d'huile végétale
  • 1 oignon de l'Ontario de grosseur moyenne, émincé
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 2 c. à soupe (25 mL) de farine tout usage
  • 1-1/2 tasse (375 mL) de lait
  • 1/2 tasse (125 mL) de bouillon de poulet
  • 1/2 tasse (125 mL) de parmesan râpé
  • 3/4 lb (375 g) de jambon cuit, coupé en lamelles
  • 1/2 tasse (125 mL) de chapelure
  • 2 c. à soupe (25 mL) de beurre fondu

Instructions

Faire cuire le chou dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes; égoutter et rincer immédiatement à l'eau froide. égoutter une nouvelle fois et réserver.

Faire chauffer l'huile dans une poêle non adhésive à feu moyen et faire blondir l'oignon, puis l'ail pendant 1 minute. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Ajouter le lait et le bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduire la chaleur et laisser mijoter jusqu'à épaississement. Ajouter le parmesan et remuer.

Ajouter ensuite le jambon et le chou cuit en remuant. Verser la préparation dans un plat à gratin de 13 x 9 pouces (3,5 L) ou une cocotte de 12 tasses (3 L). Disposer le mélange de chapelure et de beurre sur la préparation. Couvrir et mettre au réfrigérateur. Avant de servir, mettre au four à 325 F (160 C) sans couvrir pendant 20 minutes (ou faire chauffer au four à micro-ondes, température moyenne-élevée/puissance 70% pendant 10 à 12 minutes.)

Nota : Les recettes au micro-ondes ont été testées dans un four à 700 watts. La terminologie concernant la puissance des fours à micro-ondes varie d'un appareil à l'autre; consultez votre manuel et utilisez les valeurs qui donnent les mêmes pourcentages que ceux indiqués dans la recette (température élevée correspond toujours à 100 %). La durée de cuisson peut varier selon votre four.

Valeur nutritive

  • Protéines : 20,5 grammes
  • Lipides : 14,0 grammes
  • Glucides : 14,0 grammes
  • Calories : 264