Dans une grande poêle, cuire les oignons, l’ail et les champignons dans l’huile, à feu mi-vif, en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, pendant environ 5 minutes. Ajouter l’assaisonnement au chili , l’origan et le sel; cuire pendant 15 secondes. Retirer du feu. Incorporer le poulet, 3/4 tasse (175 mL) de fromage et la crème sure; bien mélanger.

Étendre 3/4 tasse (175 mL) de sauce pour taco dans un plat à four de 13 po X 9 po (3 L). Ètendre environ 1/4 tasse (50 mL) de garniture au centre de chaque tortilla : rouler, en pliant les bouts vers l’intérieur. Placer dans le plat, la couture vers le bas. Étendre le reste de la sauce pour taco sur le dessus; saupoudrer le reste de fromage. (On peut préparer la recette jusqu’à cette étape; couvrir et réfrigérer pour une période allant jusqu’à 8 heures. Laisser reposer à la température ambiante pendant 30 minutes, avant la cuisson.)

Couvrir et cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.

Garnitures : Servir avec de la crème sure, de la salsa et de la coriandre fraîche hachée additionnelles, si désiré