Temps de préparation
15 minutes
Prêt en
35 minutes
Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
Nombre de portions
Donne 12 muffins ou 24 mini-muffins
Ingrédients
- 1 1/2 tasse (375 mL) de farine au blé entier
- 1 tasse (250 mL) de son d’avoine
- 1 c. à thé (5 mL) de chacun : bicarbonate de soude, poudre levante etcannelle
- 1/3 tasse (75 mL) de cassonade pressée
- 1 1/2 tasse (375 mL) de bleuets de l’Ontario
- 1 tasse (250 mL) de courgettes ou de carottes de l’Ontario, râpées
- 1 pomme de l’Ontario, évidée et râpée (environ 1 tasse/250 mL)
- 1 œuf de l’Ontario, légèrement battu
- 1 tasse (250 mL) de lait de l’Ontario
- 1/4 tasse (50 mL) d’huile végétale
Instructions
Dans un grand bol, mélanger la farine, le son d’avoine, le bicarbonate de soude, lapoudre levante, la cannelle et le sucre; bien mélanger. Ajouter les bleuets, lescourgettes, la pomme, l’œuf, le lait et l’huile; mélanger juste assez pour incorporer.Répartir à parts égales dans les moules à muffins graissés ou tapissés de coupellesen papier. Cuire au four à 400 °F (200 °C) pendant 15 à 18 minutes ou jusqu’à ceque le dessus des muffins soit ferme au toucher.
Valeur nutritive
par muffin :
Protéines : 5 grammes
Lipides : 6 grammes
Glucides : 28 grammes
Calories : 182
Fibres : 4 grams
Sodium : 125 mg