Temps de préparation
15 minutes
Prêt en
1 h 15 min
Temps de cuisson au four : 1 heure
Nombre de portions
Donne 1 pain (12 tranches)
Ingrédients
- 1 1/2 tasse (375 mL) de farine tout-usage
- 1 1/2 c. à thé (7 mL) de poudre levante
- 1/2 c. à thé (2 mL) de sel
- 1/4 c. à thé (1 mL) de chacune : cannelle et muscade, moulues
- 1 gros œuf de l’Ontario, légèrement battu
- 1 tasse (250 mL) de sucre cristallisé
- 1/3 tasse (75 mL) d’huile végétale
- 1 c. à thé (5 mL) de vanille
- 2 de pommes de l’Ontario, pelées, évidées et râpées grossièrement (environ 1 tasse/250 mL)
- 1/2 tasse (125 mL) de noix de coco desséchée non sucrée
- 1/2 tasse (125 mL) de raisins secs
Instructions
Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre levante, le sel, la cannelle et la muscade; mettre de côté.
Dans un grand bol, fouetter l’œuf, tout le sucre sauf 1 c. à thé (5 mL), l’huile et la vanille. Ajouter le mélange de farine; bien mélanger (le mélange sera sec). Incorporer en remuant les pommes râpées, la noix de coco et les raisins secs.
Étaler dans un moule à pain en métal graissé et fariné de 8 x 4 po (1,5 L). Saupoudrer du sucre restant.
Cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’une brochette insérée au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 10 minutes. Démouler et laisser refroidir. Servir tiède ou à température ambiante.
Valeur nutritive
Par tranche:
- Protéines: 3 grammes
- Lipides: 9 grammes
- Glucides: 39 grammes
- Calories: 250
- Fibres: 2 grammes
- Sodium: 140 mg