Mettre le porc avec la sauce soya dans un plat juste assez grand pour recevoir le porc. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur toute la nuit ou faire mariner seulement pendant que vous faites préchauffer le grill.

Frotter sur le porc la poudre aux cinq-épices et saupoudrer généreusement de pincées de sel. Placer le porc sur la surface de cuisson graissée du grill et fermer le couvercle. Faire griller à feu moyen pendant 25 minutes, jusqu'à ce que le porc soit à peine rosé au milieu et que la température indiquée sur le thermomètre à viande soit de 160 °F (70 °C), en prenant soin de tourner la viande de temps à autre.

Salsa de poires :

Pendant ce temps, mélanger dans un bol la tomate, le poivron orange, le basilic, l'oignon rouge, l'huile, le vinaigre et des pincées de sel et de poivre de Cayenne. Peler les poires, les couper en deux, puis les évider. Badigeonner légèrement les poires d'huile. Les faire griller lorsqu'il reste 5 minutes de cuisson au porc. Les tourner de temps à autre et arrêter la cuisson lorsqu'elles sont à peine tendres.

Hacher les poires et les ajouter au mélange de tomate. Trancher le porc en biseaux et servir avec la salsa.