Le goût sucré des pêches et des prunes crée un merveilleux contraste avec la saveur piquante du piment jalapeño dans la salsa et le goût très riche du poulet épicé. Si vous aimez les plats particulièrement relevés, ajoutez un autre piment jalapeño à la salsa. Cette salsa est également délicieuse avec le poisson et le porc. Vous pouvez aussi cuire une autre poitrine de poulet au barbecue, la couper en lanières et la servir dans des tortillas, accompagnée de poivrons rouges rôtis et d’oignons grillés, de salsa et de crème sure.
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Servings: 4
Ingrédients
Instructions
Salsa épicée aux pêches et aux prunes :
Peler les pêches si désiré, les couper en dés de 1/2 po (1 cm) et placer le tout dans un bol moyen. Couper aussi les prunes et les tomates en dés de la même grosseur. Ajouter en remuant les oignons verts, le piment jalapeño, l'ail et le jus de lime. Finir avec la menthe ou la coriandre et saler au goût, puis remuer. Réserver.
Poulet tex-mex :
Dans un petit bol, mélanger l'origan, la poudre de chili, le cumin, le sel, la cannelle et le poivre de Cayenne. étaler la préparation sur les deux côtés du poulet en frottant pour la faire pénétrer. Placer le poulet sur la grille huilée du barbecue réglé à température moyenne. Cuire jusqu'à ce que le poulet soit souple au toucher et qu'un jus clair s'échappe du poulet qui a été piqué avec une fourchette, soit de 5 à 6 minutes par côté. Déposer de la salsa à la cuillère sur le poulet et servir.
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