Dans une grande casserole, couvrir les pommes de terre d'eau froide salée; porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à tendreté, pendant environ 15 minutes. égoutter, rincer et laisser tiédir suffisamment pour manipuler; couper en deux ou en quartiers, selon la grosseur des pommes de terre.

Entre-temps, couper les poivrons rouge et orange en quartiers; enlever le pédoncule et les graines. Déposer sur la grille du barbecue préchauffé à feu moyen; faire griller jusq'’à ce qu'ils soient ramollis et légèrement noircis, pendant 15 à 20 minutes. Laisser tiédir suffisamment pour manipuler; hacher.

Couper les grains de maïs des épis et déposer dans un grand bol. Ajouter les pommes de terre, les poivrons, les oignons verts et le saucisson.

Vinaigrette :

Dans un petit bol, mélanger ensemble l'huile, le vinaigre, l'ail, le sel et le poivre; ajouter au mélange de pommes de terre et mélanger délicatement. Saupoudrer le persil. Servir chaud.

Conseil : Pour une saveur encore meilleure, servez à la température ambiante.