Temps de préparation
20 minutes
Prêt en
20 minutes
Nombre de portions
Donne 4 portions
Ingrédients
- 3 c. à table (45 mL) d’huile végétale
- 2 c. à table (25 mL) de chacun : jus de limette frais et sauce de poisson
- 1 c. à table (15 mL) de vinaigre de riz
- 1 c. à table (15 mL) de sauce soya
- 1 c. à table (15 mL) de gingembre frais émincé finement
- 1 c. à thé (5 mL) de sucre cristallisé
- 1/2 c. à thé (2 mL) de flocons de piment de Cayenne, broyés
- 1/4 c. à thé (1 mL) de sel
- 1 gousse d’ail, émincée
Salade :
- 6 tasses (1,5 L) de mélange de salade verte de l’Ontario, déchiquetée en grandes bouchées
- 2 tasses (500 mL) de fraises de l’Ontario, coupées en deux ou en quatre
- 1 tasse (250 mL) de tomates cerises de serre de l’Ontario, coupées en deux
- 2 mini-concombres de serre de l’Ontario, tranchés finement
- 2 oignons verts de l’Ontario, tranchés finement
- 1 poivron jaune de serre de l’Ontario, tranché finement
- 2 tasses (500 mL) de poulet de l’Ontario, cuit et tranché finement ou déchiqueté
- 1/4 tasse (50 mL) de menthe fraîche de l’Ontario, tranchée finement
- 2 c. à table (25 mL) d’arachides salées, grossièrement hachées
Instructions
Dans un petit récipient muni d’un couvercle hermétique, placer l’huile, le jus de limette, la sauce de poisson, le vinaigre de riz, la sauce soya, le gingembre, le sucre, les flocons de piment, le sel et l’ail. Fermer le récipient; bien agiter.
Salade : Dans un grand bol, placer la salade verte, les fraises, les tomates, les concombres, les oignons verts et le poivron jaune; mélanger. Ajouter le poulet, la menthe, les arachides et la majeure partie de la vinaigrette; mélanger pour enrober. Ajouter le reste de la vinaigrette au besoin.
Valeur nutritive
Par portion:
- Protéines: 24 grammes
- Lipides: 12 grammes
- Glucides: 16 grammes
- Calories: 269
- Fibres: 4 grammes
- Sodium: 895 mg