Cette salade rafraîchissante est parfaite pour accompagner des grillades de bœuf, de poulet ou de porc. Regorgeant de saveurs, elle est rapide et facile à préparer. 

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Temps de préparation :

Portions: 4-6

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Ingrédients

  • 1/4 tasse (50 mL) de vinaigre de riz assaisonné
  • 1 1/2 c. à table (22 mL) d'huile végétale
  • 1 gousse d’ail de l’Ontario, pressée
  • Sel et poivre
  • 3 tasses (750 mL) de tomates cerises rouges et jaunes de serre ou des champs de l’Ontario, coupées en deux
  • 3 tasses (750 mL) de mini-concombres de serre de l’Ontario, tranchés
  • 1/3 tasse (75 mL) d’oignon rouge de l’Ontario, tranché finement
  • 2 c. à table (25 mL) de feuilles de persil de l’Ontario frais et haché finement 

Instructions

Dans un petit bol, fouetter le vinaigre, l’huile et l’ail. Saler et poivrer au goût.

Dans un grand saladier, mélanger les tomates, les concombres et l’oignon. Ajouter la vinaigrette et remuer pour enrober. Parsemer de persil; remuer et servir. 

Conseils : Optimisez la consistance et les saveurs en gardant les tomates à température ambiante. Utilisez un couteau tranchant ou dentelé pour couper les tomates.
Si vous le souhaitez, incorporez 1/3 tasse (75 mL) de féta de l’Ontario, émietté, en remuant.   

Valeur nutritive

(lorsque la recette donne 6 portions) :

  • PROTÉINES : 1 gramme         
  • LIPIDES : 3,5 grammes 
  • GLUCIDES : 7 grammes
  • CALORIES : 63
  • FIBRES : 1 gramme
  • SODIUM : 177 mg