Salade estivale au bœuf

• 1 lb (500 g) de bœuf maigre de l’Ontario, cuit, coupé en lanières minces de 1/2 po x 2 po (1 cm x 5 cm)
• 3 grosses pommes de terre de l’Ontario, pelées, cuites et coupées en cubes
• 1 tasse (250 mL) de fleurettes de brocoli de l’Ontario, blanchies
• 1 tasse (250 mL) de fleurettes de chou-fleur de l’Ontario, blanchies
• 2 branches de céleri de l’Ontario, tranchées
• 1/2 tasse (125 mL) de concombre des serres de l’Ontario tranché mince
• 1/4 tasse (50 mL) d’oignons verts de l’Ontario hachés
• 1/4 tasse (50 mL) de persil frais de l’Ontario haché
• 2 tomates moyennes de l’Ontario, coupées en quartiers

Vinaigrette :

• 1/3 tasse (75 mL) d’huile d’olive
• 3 c. à table (45 mL) de vinaigre de vin rouge
• 2 gousses d’ail de l’Ontario, écrasées
• 2 c. à table (25 mL) de raifort piquant
• 1/2 c. à thé (2 mL) de sel
• 1/4 c. à thé (1 mL) de poivre