Sécurité-incendie et cuisson

La cuisson est la principale cause d’incendie résidentiel et nécessite toute votre attention. Ne cuisinez pas si vous êtes fatigué ou sous l’influence de l’alcool, de médicaments ou d’autres drogues qui causent de la somnolence.

Restez vigilant et suivez des mesures de sécurité simples afin de prévenir les accidents dans la cuisine.

Consignes de sécurité générales

Surveiller la cuisinière

• Ne laissez jamais de casseroles sur la cuisinière sans surveillance et, si vous quittez la pièce pour quelque raison que ce soit, éteignez l’élément.
• Pour les aliments qui demandent une cuisson plus longue, comme les rôtis ou les ragoûts, restez au domicile et utilisez une minuterie comme rappel. Vérifiez régulièrement la cuisinière ou le four.
• Gardez la surface de cuisson, les éléments et le four exempts de graisse et d’accumulation de nourriture.

Dégager la surface de cuisson

• Gardez les gants isolants, les ustensiles en plastique et en bois, les serviettes, les rideaux et les emballages alimentaires à l’écart de la surface de cuisson.
• N’utilisez jamais le four ou le micro-ondes pour entreposer des objets.
• Portez des manches courtes ou bien ajustées pendant que vous cuisinez. Les vêtements amples peuvent facilement s’enflammer s’ils touchent un brûleur ou une flamme de gaz.

Enfants et animaux de compagnie

• Gardez les enfants et les animaux domestiques à au moins 1 mètre (3 pieds) de la cuisinière et des endroits où des aliments chauds sont préparés.
• Évitez de tenir un enfant dans vos bras lorsque vous cuisinez ou que vous transportez des liquides chauds.
• Éloignez les animaux de compagnie des surfaces de cuisson et des comptoirs pour les empêcher de renverser des objets sur les éléments en marche.

Feux de graisse ou de poêle

L’huile et la graisse peuvent s’enflammer en quelques secondes si l’huile de cuisson surchauffe ou éclabousse un élément chaud. Si un feu se déclare, soyez prêt en prenant les précautions suivantes :

• Gardez un couvercle ajusté à portée de main : faites glisser le couvercle sur la casserole ou la poêle et éteignez l’élément. Laissez le couvercle en place jusqu’à ce que la poêle soit complètement froide.
• N’utilisez pas d’eau : le fait de verser de l’eau sur un feu de graisse le fera se propager instantanément.
• Contenez les feux de four : gardez la porte du four fermée et éteignez la source de chaleur. N’ouvrez la porte du four que lorsque le four est froid et que le feu est éteint. Tenez-vous sur le côté lorsque vous ouvrez la porte.
• Évacuez si l’incendie échappe à tout contrôle : si un feu ne peut être maîtrisé en toute sécurité, quittez immédiatement le bâtiment et fermez la porte pour aider à contenir les flammes. Composez le 9-1-1 une fois que vous êtes en lieu sûr, loin du bâtiment.

Sécurité des appareils de cuisson

• N’utilisez que des appareils de cuisson qui portent une marque de certification canadienne reconnue, comme les marques de certification de :
  • l’Association canadienne de normalisation (CSA)
  • Laboratoires des assureurs du Canada (ULC)
  • Laboratoires d’essais électriques (ETL)

• Branchez les fours à micro-ondes, les mini-fours et les autres appareils directement dans les prises électriques. N’utilisez jamais de rallonges électriques, car elles peuvent surchauffer et provoquer des incendies.
• Vérifiez si les cordons sont fissurés ou endommagés. Si un appareil est endommagé, faites-le réparer par un professionnel ou remplacez-le.
• Utilisez les mijoteuses et les poêles électriques aux endroits où ils ne peuvent pas être renversés.

Ventilation de la cuisine

Les hottes de cuisine et les ventilateurs d’extraction aident à évacuer la chaleur, la fumée et la graisse de la cuisine. Dans les habitations équipées d’une cuisinière au gaz, un système de ventilation en bon état de fonctionnement est essentiel. Une bonne circulation d’air prévient l’accumulation de gaz dangereux.

Un entretien régulier du système de ventilation est requis pour prévenir les incendies, préserver la qualité de l’air et cuisiner en toute sécurité. Entretenez la hotte de votre cuisinière en:

• La nettoyant régulièrement : l’accumulation de graisse dans la hotte constitue un risque d’incendie. Inspectez et nettoyez souvent la hotte et le ventilateur d’extraction pour éliminer les résidus huileux.
• Vérifiant s’il y a des blocages : veillez à ce que les évents soient dégagés de toute obstruction. Si un ventilateur fait des bruits inhabituels ou ne semble pas aspirer l’air, faites-le réparer immédiatement.

Sécurité lors de la friture

La friture est une cause fréquente d’incendie résidentiel. Ces incendies se déclarent souvent lorsque l’huile de cuisson est chauffée trop longtemps ou qu’elle atteint une température très élevée.

Avant la cuisson

• Envisagez d’utiliser une friteuse électrique avec thermostat, ce qui est beaucoup plus sécuritaire que d’utiliser une casserole ou une poêle. Suivez les instructions du fabricant pour l’utilisation, le nettoyage et l’entreposage de l’appareil.
• Si vous utilisez une casserole ou une poêle, versez l’huile avant de chauffer le récipient.
• Utilisez un thermomètre de cuisson pour surveiller en tout temps la température de l’huile.
• Gardez les enfants à l’écart de la zone de cuisson pour prévenir tout risque de brûlure grave par contact avec l’huile chaude ou par éclaboussure.
• Entreposez et utilisez toutes les friteuses au propane à l’extérieur seulement.

Pendant la cuisson

• Chauffez l’huile lentement, car l’huile chauffée trop rapidement ou trop longtemps peut prendre feu.
• Restez dans la cuisine et ne laissez jamais l’huile sans surveillance pendant le chauffage ou la cuisson. Avant de quitter la pièce, éteignez la source de chaleur.
• Réduisez les risques de débordement ou d’éclaboussure d’huile en appliquant les consignes suivantes:
  • essuyez les aliments avec des essuie-tout avant de les mettre dans l’huile
  • abaissez lentement et prudemment les aliments dans l’huile

Après la cuisson

• Éteignez : éteignez la friteuse ou l’élément dès que la cuisson est terminée.
• Nettoyez et séchez : une fois l’appareil refroidi, lavez-le et assurez-vous qu’il est complètement sec avant de le ranger.